|
|
Gehaktballetjes (almondigas) Uit De Filippijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Filippijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 - 450 gram gehakt (half-om-half)
zout
zwarte peper uit de molen
3 - 4 eetl. koude gekookte rijst
1 ei, losgeroerd
3 eetl. (arachide)olie
4 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
1 kleine ui of sjalot, ragfijn gesnipperd
1 kleine rode Spaanse peper, vruchtvlees in uiterst smalle reepjes (draadjes) gesneden
2 grote tomaten, ontveld, vruchtvlees in kleine blokjes gesneden
1 grote rode paprika, bi
Voorbereiding:
Maak het gehakt aan met wat zout, peper, gekookte rijst en losgeroerd ei. Laat het mengsel een half uurtje staan. Meng het opnieuw en vorm er balletjes zo groot als walnoten van.
Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Voeg knoflook, ui of sjalot en Spaanse peper toe. Laat alles 2 minuten zachtjes fruiten. Schep de tomaten en de paprika er door. Blijf hierna alles zolang omscheppen tot de tomaten uiteen vallen. Voeg de bouillon toe en wacht tot alles aan de kook is gekomen. Laat de gehaktballetjes in de hete soep glijden. Schep alles voorzichtig om. Temper de warmtebron en laat de gehaktballetjes in 10 - 12 minuten zachtjes gaar trekken. Roer er vlak voor het opdienen de sojasaus door.
|
|
|